春夏交替，真是丝瓜的节令。丝瓜清清爽爽，但传统的丝瓜蛋汤莫过于寡淡，一次意外，创作了蛋羹，百吃不腻，既有丝瓜的清淡，又有蛋羹的滑腻，非常好喝。

该文章来自豆果美食达人作者天生爱美食2

食材

• 鸡蛋 2个
• 丝瓜 1根
• 金针菇 一小把
• 火腿肠 1根
• 葱 1根
• 淀粉 1勺
• 盐 适量

步骤

1. 丝瓜竖切四条然后切丁，金针菇切碎，火腿肠切碎丁，葱花备好
2. 热锅倒油，油热后倒入葱花
3. 倒入丝瓜和金针菇翻炒至出水，丝瓜变软
4. 倒入适量的开水
5. 水开后加入打散的鸡蛋，倒入锅中就搅拌，切记不要让鸡蛋凝结成蛋花，多搅拌。
6. 大概10秒左右成这种状态
7. 倒入备好的水淀粉搅拌
8. 加入火腿肠搅拌，并加入适量的盐
9. 制作完成啦～END

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