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铝有毒有铝锅是因为铝制品表面的氧化膜，耐高温，不会与水产生反应。铝锅表面有一层致密的氧化层。氧化层的化学性能相对非常稳定，只要不在强酸的环境中基本不会析出铝离子。
铝制品表面的氧化膜，耐高温，不会与水产生反应，因此铝制品炊具正常烧水、煮米饭、蒸饭等使用没问题，不会对身体造成不良影响。
铝的介绍
铝毒害，是指生长介质pH低于5点5时铝引起植物生长不良的现象。铝是地壳中最丰富的金属元素，也是组成土壤无机矿物的主要元素。通常情况下，土壤铝主要以无毒的氧化铝和铝硅酸盐形态存在。但在酸性条件下，尤其当pH低于5点5时，铝会从固相释放进入土壤溶液。
铝在土壤溶液中以各种形态存在低相对分子质量和高相对分子质量的有机复合态铝、无机复合态铝、无机铝单体。其中对植物产生毒害的铝形态一般为无机铝单体。铝的毒性很强，在几分钟或几小时内，微摩尔浓度的三价铝。
便可抑制大多数植物根系生长，继而影响钙、镁、锌、锰等养分和水分的吸收，导致生长不良，产量下降。因此，铝毒害被认为是酸性土壤上植物生长的主要限制因素之一。铝对植物毒害作用最初和最明显的特征是抑制植物根系伸长，因此人们常以根长为指标确定植物受铝毒害和耐铝的程度。
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