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酸辣鸡爪，酸辣爽口，夏天必备，清爽开胃，又解腻
该文章来自豆果美食达人作者平安果hcda
食材
- 鸡爪 1斤
- 百香果 2个
- 柠檬 1个
- 香醋 50毫升
- 生抽 3勺
- 老抽 1勺
- 盐 1小勺
- 小米辣 适量
- 大蒜 10瓣
- 白糖 1勺
- 料酒 2勺
- 生姜 1块
- 葱 3根
- 香叶 2片
- 藤椒油 2勺
- 花椒 数粒
- 洋葱 半个
步骤
- 鸡爪洗净，剪去指甲，一个鸡爪剁成三段。
- 冷水下锅，倒入鸡爪，放入生姜、料酒、花椒、香叶、香葱。
- 大火煮10分钟左右，撇去表面浮沫，用漏勺捞出，用冷水冲洗干净
- 洗净后的鸡爪放入冰水里浸泡。
- 先调个料汁：碗中倒入3大勺香醋、3大勺生抽，一小勺老抽、1勺白糖 、一小勺盐、、20克藤椒油搅拌均匀，让糖和盐融化的时候准备配菜
- 洋葱切丝、大蒜切成碎末、辣椒️和香葱切小段，百香果取籽，柠檬切片备用
- 先把洋葱和葱段放入调料汁里搅拌一下，再把柠檬汁挤入碗中，搅拌均匀，加入适量冷开水
- 然后放入切好的蒜末和小米辣搅拌均匀，这时候可以尝尝口味。
- 鸡爪冰水里滤干水份，放入百香果。
- 再倒入调到的料汁，加入适量冷开水没过鸡爪，翻拌均匀。
- 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上，期间翻拌几次，以便入味
- 第二天取出，就可以开吃了，酸爽开胃又解腻，可以追剧当零食吃哦！END
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