麻婆豆腐的家常做法--经验百科

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将豆腐切成小块状然后下入锅中焯水，焯好水后捞出控干，在锅里下入葱姜炒香，接着再下入清水然后下入豆腐煮，最后撒上一点淀粉水勾芡就可以了。

食材

豆腐 500克
姜末 15克
蒜末 15克
葱花 20克
肉末 40克
酱油 20克
豆瓣酱 15克
豆豉 15克
辣椒粉 15克
生抽 15克
鸡精 5克
白糖 5克
花椒粉 5克
淀粉水 10克

方法/步骤

将豆腐切成块
先将豆腐切成块放在碗里备用，然后再准备一点姜末、蒜末、葱花、肉末，接着在锅中烧水下入豆腐。
下入肉末炒香
然后放入酱油上色等待煮开，煮开后捞出蕉政来控干水分。锅留底油下入肉末炒香，再放入姜材沫蒜一起炒出香味。
加入调料调味
炒温讨之香后放入豆瓣酱、豆豉、辣椒粉炒出红油，然后再加入一点清水、生抽、鸡精、白糖、花椒粉调味。
撒上葱花装盘
最后下入豆腐煮五分钟，再加入淀粉水勾芡，然后撒上一些葱花就可以出锅装盘食用麻婆豆腐了。