正常情况下，散装牛肉干的保质期为一个月，袋装牛肉干的保质期约为3-6个月；半干牛肉大部分是散装的，其保质期约为十天。
牛肉干是用黄牛肉制成的，其营养成分相对较高。要点分为半干牛肉和全干牛肉，它们有不同的保质期。一般来说，半干牛肉的保质期比全干牛肉短，其次是牛肉干分为散装和袋装，袋装的保质期比散装的长。
牛肉干储存注意事项
散装肉干保存：散干正常存放就可以，在低温、风干、干燥处。特别注意不能存放于阴潮的地方，所以很不建议冰箱保存，因为冰箱内有潮气，会加速肉干长毛变质。
真空肉干保存：真空包装肉干在正常温度下可以保存，不要放置于阳光下。如果方便可以低温保存，同样不要冷冻。凡是开袋食用后剩下的肉干，都要像散装肉干那样保存。
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