夹心香芋卷，是一款颜值很高的糕点。其中芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，能增强宝宝的免疫力。夹心香芋卷质地细腻，有奶香味，很适合宝宝食用。

食材

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 20克
• 香芋泥 40克
• 配方奶 20克
• 糖 10克
• 油 20克

方法/步骤

1. 准备食材：糖10克，油20克，配方奶20克，香芋泥40克，低筋面粉20克，鸡蛋2个。

2. 将油倒入配方奶中，搅拌均匀。

3. 再将蛋清蛋黄分离；将蛋黄倒入配方奶中，搅拌均匀。

4. 搅拌好的蛋黄糊中，筛入低筋面粉。

5. 用蛋抽"Z"字形拌匀，拌至无颗粒状。

6. 烤箱自动预热，设置温度160度，时间17分钟。

7. 接下来打发蛋清，蛋清中滴少许柠檬汁；第一次加1/3的糖打发成粗泡鱼眼状；第二次加1/3的糖打发至湿性发泡。

8. 第三次加入剩余的糖打发至小弯钩，新手建议一直用低速打发，这样打发会稳定一点。

9. 舀1/3蛋白霜到蛋黄糊中，边划“J”字边旋转碗，翻拌均匀。

10. 将翻拌好的蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中，用同样的方式切拌均匀。

11. 翻拌均匀，细腻蓬松。

12. 模具中铺上硅油纸，倒入蛋糕糊，抹平表面，再轻轻震一下，震出大气泡。

13. 放入预热好的烤箱中，烘烤17分钟。

14. 烤好后，拿出倒扣晾架上，趁热撕去硅油纸。

15. 然后抹上准备好的香芋泥，趁热卷起来。

16. 冷却定型，半小时后切块。

17. 香香软软的蛋糕卷就做好啦。

    END

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