大家做这道菜一定要用肉末，我是不小心解冻了肉片没办法不用。但是味道没有用肉末好。

该文章来自豆果美食达人作者把你的饭碗给我

食材

• 茄子块 一根
• 猪肉末 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 葱花 适量
• 淀粉 适量
• 味精/鸡精 适量
• 辣椒段 适量
• 豆瓣酱 适量

步骤

1. 茄子切块或者条都可以
2. 一定要用肉末，肉片口感比肉末差远了
3. 红薯粉条或粉丝都可，煮好放冷水中备用
4. 炒香肉末，加入豆瓣酱翻炒（注意：别用肉片）
5. 肉末好后加入茄子翻炒
6. 倒入适量水不要没过茄子，加入粉条
7. 勾芡（生粉加水备用）
8. 大火收汁，最后撒上葱末。END

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