所谓的牛瘪并不是牛身上某一个部位，而是取的牛的食道和“蜂窝肚”之间，那些未完全消化物中所提取的液体，也可以说是牛的部分胃液。
牛是反刍动物，反刍就是我们所说的倒嚼，牛在进食经过一段时间以后，会将半消化的食物返回嘴里再次咀嚼，牛一般吃青草，大部分未经充分咀嚼就吞咽，进入我们所称的“蜂窝肚”，在食物经逆呕重新回到口腔里面就会混杂唾液和胃液，当地人又称作“百草汤”。
“牛瘪”的制作工序复杂
将牛羊宰杀后取其胃及小肠里未完全消化的内容物，挤出其中的液体，加入牛胆汁及佐料花椒，生姜，陈皮，香草等，放入锅内煮沸，文火慢熬，将液体表面的泡沫及杂质除掉，过滤回锅加入食盐，葱蒜，辣椒即成。
可以将牛瘪放汤中一起煮食，也可以“牛瘪”作盐碟，用煮熟的牛肉蘸着吃。这道菜是贵州省黔东南人的一道深受喜爱的菜，特别是侗族同胞的喜爱。牛瘪有汤锅与干锅之分，即火锅汤汁的多少。汤锅牛瘪比较鲜嫩，而干锅牛瘪香味更浓郁热烈。
以上内容参考：百度百科-牛瘪
过节期间大鱼大肉吃的太多，现在虽然还想吃肉，但是想吃带骨头的肉，啃骨头又香又没有吃太多肉的负罪感 今天去Costco刚好看到有特别新鲜的牛排骨，买了一盒回来烤烤吃，顺便烤点土...
阅读(0)评论(0)
今天分享家常菜牛腩炖土豆的做法，仅供大家参考。食材牛腩 1斤土豆 2个大葱 适量小葱 1颗姜 1块八角 2个香叶 2个桂皮 2个五香粉 1茶匙盐 1匙生抽 1匙老抽 1匙料酒 1勺啤酒 半...
阅读(1)评论(0)
咖啡和牛奶比例约1：2，往咖啡里加入纯牛奶（常温或热的），也可以往牛奶里加点糖（不用甜牛奶，甜牛奶味道不够香醇）。拿铁咖啡其实也是意大利咖啡的另一种变化，冲泡步骤亦和卡布奇诺相同，只...
阅读(0)评论(0)
广州宴客餐，十分钟搞定，老少皆宜，人人喜欢。食在广州，牛肉河粉，简称：河牛。是粤菜地道传统小吃，历史悠久，Q弹劲道，香味独特。在海外只要有广东、香港人在的地方，就能找到河粉吃，可见受...
阅读(0)评论(0)
悬臂体系的挂梁与悬臂间必然出现搁置构造， 通常就是将悬臂端和挂梁端的局部构造称为牛腿，又称梁托。在古建筑中，牛腿的学名叫做“撑栱”。牛腿根部截面尺寸可根据剪力V和弯矩M...
阅读(0)评论(0)
简单零失败开胃下饭的【番茄土豆炖牛腩】
软烂入味的牛肉、糯叽叽的土豆和浓郁的汤汁,相信我你会多吃一碗饭的。
你们一定要试试。该文章来自豆果美食达人作者Lonely pati...
阅读(0)评论(0)
滑蛋牛肉是一道广东的地方特色名菜，属于粤菜菜系中很有特色的菜式之一。富含高蛋白和氨基酸，而且入口嫩滑，特别适合家里的老人和小孩，对于一些偏食的娃，拌饭估计就是最好的选择。...
阅读(2)评论(0)
美味轻食、快乐减脂～食材牛肉 60克番茄 1个鸡蛋 2个米饭 80克盐 少许糖 少许番茄酱 1勺生抽 1勺蚝油 1勺方法/步骤腌制牛肉：牛肉切片，泡去血水，放入生抽、盐、胡椒粉、小苏打抓...
阅读(0)评论(0)
东海岛民安镇“黑木神”传说：东海民安镇每户家里跟神庙一样，供着的，正是一块黑木头而且旁边还供着一个狮子头放在一起，木头黑色体形跟石块一样没有文字，任何人都不能动他。其实东...
阅读(4)评论(0)
分享一下我通过微信向领导请假的成功经验。 工具/原料尊称和敬语方法/步骤首先，注意请假时的时间，如果是晚上，则可以加一句“XX领导，晚上好”之类的问候话语。其次，注意使用尊称，...
阅读(4)评论(0)
seventeen年龄排序如下：1、崔胜哲，1995年8月8日生韩国大邱。2、尹净汉，1995年10月4日出生于韩国。3、洪知秀，1995年12月30日出生于美国洛杉矶。4、文俊辉，1996年6月10日出生中国...
阅读(4)评论(0)
关于“别人发七夕快乐应该怎么回复”的回答。方法/步骤一般来说，可以简单地发“谢谢”两个字或者有关的表情包，这样别人也不会说什么。如果你也想让别人感同身受，你还可以发“...
阅读(4)评论(0)
生活中常见的十厘米物件有：钢笔，圆规 ，三角尺 ，小画书，水果刀 ，手机等。10厘米长度相当于银行卡的对角线长度，银行卡设计就规定了银行卡的对角线长10厘米。一般尺子的最小刻度是毫...
阅读(4)评论(0)
十厘米物件有：钢笔，圆规 ，三角尺 ，小画书，水果刀 ，手机等。 10厘米长度相当于银行卡的对角线长度，银行卡设计就规定了银行卡的对角线长10厘米。1元硬币的直径是2.5厘米。把四个1元...
阅读(4)评论(0)
复合弓的价格因品牌、型号、配置以及购买渠道的不同而有所差异。一般来说，入门级复合弓的价格在几百元到一千多元不等，而中高端复合弓的价格则可能高达数千元甚至更高。以下是...
阅读(4)评论(0)
日本离中国的台湾省最近。日本最西端的与那国岛（北纬24°27′，东经123°00′），距离台湾省宜兰县苏澳镇（东经122度,北纬24.3度）直线距离约107公召糟里。中国大陆离日本最近的是吉林...
阅读(4)评论(0)
经验百科
最新评论
好东西