经验百科
今天带来的是腊肠蔬菜披萨,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 中筋面粉 150g
- 酵母粉 3g
- 猪肉馅 100g
- 洋葱 半个
- 蒜 半头
- 番茄酱 2勺
- 白糖 1勺
- 黑胡椒粉 1/2勺
- 披萨草 少许（没有可不用）
- 香菇 2个
- 胡萝卜 100g
- 洋葱 半个
- 青椒 1个
- 尖椒 1个
- 腊肠 2根
- 马苏里拉芝士 150g
- 橄榄油 20g
- 鸡蛋 1个
- 黄油 少许
方法/步骤
将酵母粉溶于温水，调入面粉混合，揉成较光滑的面团，在面盆中蒙上保鲜膜醒发。约四小时醒发至原来面团的2倍大；
备齐批萨酱的原材料。洋葱、大蒜切碎；
铁锅内放橄榄油，烧至7成热始各块放入洋葱碎煸香；
加入肉馅翻炒；
肉馅变色后放入番茄酱继续翻炒；
撒入黑胡椒粉、蒜碎、白糖、批萨草碎翻炒均匀，炒出香味即可关火，放凉；
批萨盘涂一层薄薄的黄油；
将擀好的饼皮放入批萨盘内。用手按压饼皮，把饼皮撑至与盘子同样大，边缘挤出一圈圆边；
用叉子在饼皮上刺出一些排气孔，再度发酵20分钟。饼皮边缘涂全蛋液；
在饼皮中间铺匀做好的批萨酱；
撒上2/3的马苏里拉芝士；
蔬菜分别洗净，青椒、香菇、尖椒、洋葱切丝，胡萝卜、腊肠切圆片，预先烤一调耻下。将腊肠和烤过的蔬菜铺在马苏里拉芝士上；
烤箱220度预科选热，批萨盘放中层烤15分钟；取出，撒上剩下的马苏里拉芝士，继续烤5分钟。芝士融化掉即可。
END
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