老抽花生是非常爽口的一道小凉菜,香脆爽口开胃解腻,深受人们的喜爱,尤其是在酒桌上更是必不可少的下酒菜,今天小编就教大家家常版老醋花生的做法。

食材
- 花生米 350克
- 陈醋 15克
- 菠菜 200克
- 干辣椒 5克
- 大蒜 5克
- 老抽 5克
- 蚝油 2.5克
- 白糖 2.5克
- 食盐 2克
方法/步骤
菠菜洗净放入容器,倒入开水焯半分钟,再放入冷水中捞出沥水备用。
起锅热油,5成熟倒入花生米炸至变色。
大蒜切成蒜末放入碗中,加三勺陈醋、半勺蚝油、半勺白糖、一勺老抽、半勺食盐,搅拌均匀做成料汁。
炸好的花生米铺上菠菜,将料汁浇在上面。
炸花生米的底油,烧至6成熟加入干辣椒段爆出香味。
将炸好的辣椒油,浇在花生、菠菜和蒜末上即可。
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