苏式无糖奶香豆沙月饼的做法

无糖使用的木糖醇 所以糖尿人也是可以吃的了 参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#

食材

  • A 水油皮: 1勺
  • 中筋粉 225克
  • 水 90克
  • 玉米油 75克
  • B 油酥: 1勺
  • 低筋粉 180克
  • 玉米油 80克
  • C 馅: 10克(个人口味酌情增减)
  • 红豆 250克
  • 木糖醇 50克
  • 奶粉 35克

方法/步骤

  1. 红豆泡一夜、放入电饭锅加末过红豆一指的水量、用煮粥键一个程序、

  2. 煮好的红豆一捏就粉、喜欢很细腻的就用搅拌机搅打 偷懒的就像我这样直接放锅里、加木糖醇50克、奶粉35克、玉米油40克小火炒、(炒的过程红豆已经细腻)

  3. 水油皮和油皮分别和成团 冷藏一个小时

  4. 水油皮25克、油酥17克、包裹成团

  5. 擀牛舌状、卷起来

  6. 在擀牛舌、卷起来

  7. 捏一下

  8. 压平、在擀平包馅料(豆沙馅30克)

  9. 烤箱180度、烤30分钟、在转190度烤5分钟

  10. 无糖豆沙月饼OK了

  11. 自己炒的豆沙很香

  12. 入口豆沙清新

  13. 外皮酥酥的非常好吃

    END

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