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皮薄馅大的韭菜盒子，永远吃不腻！
该文章来自豆果美食达人作者妞妞妈美食
食材
- 菜盒皮食材: 适量
- 中筋面粉 350g
- 开水 95g
- 凉水 95g
- 金龙鱼10%特级初榨橄榄油调和油 18g
- 盐 3g
- 菜盒馅食材: 适量
- 韭菜 250g
- 鸡蛋 2个
- 干粉条 65g
- 金龙鱼10%特级初榨橄榄油调和油 2勺
- 盐 适量
- 十三香 少许
步骤
- 韭菜洗干净控一下水分。
- 准备好中筋面粉，从中间用筷子划一道分开。
- 一半面粉中加入开水，一半面粉中加入凉水，用筷子搅拌成絮状。
- 加入盐和金龙鱼10%特级初榨橄榄油调和油，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧面半个小时。
- 控干水分的韭菜切碎，加入2勺金龙鱼10%特级初榨橄榄油调和油搅拌均匀（让油先裹住韭菜，这样韭菜就不容易出水了），静置一会儿。
- 鸡蛋打散， 炒锅内倒适量的金龙鱼10%特级初榨橄榄油调和油烧热，倒入蛋液炒熟关火，用铲子敲碎晾凉。
- 粉条提前泡好，控一下水分切碎。
- 将炒好的鸡蛋和切碎的粉条一起加入韭菜里面。
- 根据自己的口味放盐和少许十三香搅拌均匀，韭菜鸡蛋粉条菜盒馅就做好了。
- 饧好的面团揉一下，分成小剂子揉光滚圆，盖上保鲜膜防止面团表面风干。
- 取一个小剂子擀成薄薄的菜盒皮，放上足够多的馅。
- 像包包子一样包起来，收口朝下擀开成圆饼状，依次做好剩下的菜盒。
- 电饼铛预热，倒多一点金龙鱼10%特级初榨橄榄油调和油，放入做好的菜盒。
- 煎至两面金黄即可出锅。
- 皮薄馅大的菜盒子，外焦内软。
- 味道好极了！END
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