香辣小炒海鲜的做法

老公曾经因为工作的原因自己在墨尔本生活了一段时间,这道菜就是他为了节省时间自己发明的。没想到他随便胡乱搭配这么一炒,却炒出了一个意外的效果,简单快速,而且非常好吃。还适合第二天带饭。

食材

  • 各种海鲜杂拌 500-550克
  • 葱 一根
  • 姜 一小块
  • 速冻豆角 500克
  • 李锦记风味桂林辣椒酱 两大勺

方法/步骤

  1. 根据自己的喜好,准备500-550克的各种海鲜。我今天准备了两只龙虾尾。

  2. 去壳洗净切块

  3. 还选择了鲜虾去壳,Snapper 鱼切块,鱿鱼切片,还有一些Mussel.

  4. 葱姜切碎备用

  5. 李锦记桂林风味辣椒酱备用

  6. 超市冷柜里冻豆角

  7. 融化后切段儿

  8. 平底锅倒油

  9. 加入葱姜碎煸香

  10. 加入豆角,炒至七八成熟。这个时候豆角会有炒出一些水分。

  11. 加入所有海鲜。

  12. 翻炒均匀

  13. 加盖将海鲜焖熟。这期间再翻炒几下,并注意观察水分,因为海鲜质量不同,出水量也会不同,如果太干,可以加一点儿水,保持焖煮状态。

  14. 海鲜八成熟时加入两大勺辣椒酱

  15. 拌匀,将海鲜炒熟,豆角此时也会焖炒至软,大火收汁儿。

  16. 装盘。

    END

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