自制麻花的做法

本打算弄面包 的但是打膜太麻烦了 嘿嘿 一不小心成了麻花,很好吃哦 热量也不错

食材

  • 高筋面粉 500克
  • 牛奶 100-270克
  • 鸡蛋 2个全蛋
  • 植物油/麻油/黄油 20克
  • 低卡糖/白砂糖 30-40克低卡糖可以多放点
  • 酵母粉 6克
  • 黑芝麻 10克(适量)
  • 椰蓉 10克(适量)

方法/步骤

  1. 除黄油外的所有面团原料放在一起,揉至光滑妆后,加入黄油揉至可拉出稍透明薄膜面团,盖上保鲜膜放温暖处进行基础发酵,面团发至约两倍大后发酵完成

  2. 发酵完成的面团排气,分成等份的面团,揉圆松弛15分钟

  3. 将面团搓成两尖的长条,两根一组,面团中间交叉

  4. 将下面的那股两端折叠,交错跨过上面的那股

  5. 之后将另外一股面团同样交错横跨第一股,重复(就是垂直与水平的2条面团相交叉)直到结束

  6. 依次做好,排入烤盘进行最后发酵 注:记得在烤盘上面铺一层锡纸哦

  7. 发酵完成后,在表面涮一层蛋液,撒上提前准备好的芝麻或者椰蓉看个人口味。放入已经预热到180度的烤箱,烘烤15-20分钟左右至表面金黄即可

    END

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