食材
- 板栗 500克
- 面粉 300克(制作水皮)
- 面粉 200克(制作酥皮)
- 猪油(板油) 160克(60克制作水皮,100克制作酥皮)
- 白糖 50克
- 盐 少许
- 鸡蛋 一个
- 芝麻 少许
- 水 170克(制作水皮)
步骤/方法
- 板栗洗净划一字口煮熟,加适当白糖和热水碾碎,能弄成球状就行。按照上面的成分和用量分别制作好水皮和酥皮
- 和好的水皮用保鲜膜包起来醒发半个小时,板栗泥搓成球状
- 醒发好的水皮擀成长方形,酥皮搓成圆筒状,
- 用手掌内测从内往四周以次搓酥皮
- 把四个边卷起用擀面杖压平
- 重新卷成圆筒状
- 切成等量的小剂子,醒发十分钟,擀成圆形片,包板栗馅
- 包好板栗馅收口,轻轻压成饼状,饼的表面刷上蛋液
- 粘上芝麻放入烤盘中,烤箱210度预热,放入做好的饼,烤制20分钟即可END
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