经验百科
食材
- 无盐黄油 150克
- 糖粉 80克
- 全蛋液 60克
- 杏仁粉 30克
- 低筋面粉 140克
方法/步骤
无盐黄油150克，提前室温软化均匀。
先把黄油打发均匀一下。
筛入糖粉80克。
继续打发至颜色变淡，体积变大。
室温的全蛋液60克，分3次加入打发至蛋液融入进去。
每次打发均匀后再加蛋液。
把面糊均匀的分成2份备用。
一份筛入杏仁粉30克、低筋面粉140克。
一份筛入杏仁粉30克、低筋面粉130克、抹茶粉6克。
用刮刀先切拌再压拌至颜色均匀。
把两种面糊的拌成颜色均匀的面团。
把两种面团放在油纸上，轻轻擀成3mm左右的薄片。
放冰箱冷冻30分钟定型。
取出定型的面片，叠起来。
然后切成几份一样宽度，叠起来。
对切一下。
叠起来。
用手压扁面团。
再对切一下。
再叠起来。
用手压扁揉圆一些。
包上油纸、用刮片挤压成圆柱状。
放冷冻1小时定型。
均匀地排列在烤盘上。
烤箱170℃提前预热到温度，烤制10-12分钟。
烤好取出放凉后密封保存。
抹茶大理石纹饼干，完成O(∩_∩)O
深浅交织的大理石花纹，优雅而神秘。
浓郁的抹茶香气和醇厚奶油的香味在口腔中弥漫开来。
清新与微苦，恰到好处地平衡了甜腻，给人一种别样的享受。
超级酥脆，轻轻一捏就粉碎了。
END
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