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下面小编为大家分享详细的糖醋里脊做法，教你如何做出外焦里嫩、酸甜适口的糖醋里脊。
食材
- 鸡胸肉一块、白糖三茶勺、番茄酱两茶勺、白醋一茶勺、盐适量、白胡椒粉少于、 料酒少于
方法/步骤
将鸡胸肉剔除掉筋膜，然后从中间片开，拼成1厘米粗细的小条。
将鸡胸肉切成小条后加入少于盐、白胡椒粉、料酒抓匀，腌制10分钟备用。
接下来调一个面糊：碗中加入两勺面粉、一勺土豆淀粉，再加入适量清水，搅拌均匀，搅拌成酸奶稠度的面糊。（面粉和土豆淀粉的比例为2：1，调好的面糊稠度一定要够，太稀的话很容易脱糊。）
肉条腌制好以后，把调好的面糊倒入肉条中，用筷子翻拌均匀，使肉条表面均匀地裹上面糊。锅里坐油，油温四五成热把肉条依次下入锅中炸，炸至肉条表面定型后捞出备用。
继续把锅里的油烧至六成热，把肉条下入锅中复炸，炸至表皮金黄酥脆后捞出控油备用。（经过复炸后的肉条表皮会更加酥脆，不容易回软。）
锅里留少于底油，下入两茶勺番茄酱炒几下，接着加入少于清水，水烧开后加入三茶勺白糖、一茶勺白醋、一丢丢食用盐，转为中火烧1分钟，期间用勺子不停地搅拌，烧至黏稠状态。（番茄酱、白糖、白醋的比例为2：3：1，熬糖醋汁的时候加一丢丢的食用盐，更可以突出糖醋的酸甜味。）
下入炸好的肉条快速翻炒几下，让炒好的料汁均匀地裹在肉条上。
出锅装盘，撒少于白芝麻点缀即可上桌食用。这样做的糖醋里脊色泽靓丽、外焦里嫩、酸甜适口，吃一口绝对能让人食欲大增。
END
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