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同事广西人，夏天都会做些烧仙草来解暑，给了我1斤新鲜烧仙草。照着她说的方法一次就成功了。其实很简单。
该文章来自豆果美食达人作者发糕变年糕再变松糕
食材
- 新鲜仙草 250克
- 水 2000克
- 木薯粉或玉米淀粉 40克
- 粘米粉 50克
- 食用碱或小苏打 3克
步骤
- 新鲜的草洗干净，看着绿油油的。
- 锅里放入1500克水，加入食用碱或者小苏打，把水烧开。
- 热水里放入洗净的仙草，用筷子搅拌，搅拌到叶子变软脱落。可以部分留在茎上。
- 锅里的水过滤，叶子留出倒入料理机，水再倒入锅里。
- 过滤出来的茎和叶放入料理机，加入500克水，打碎，过滤，渣渣可以到了，过滤出来的汁倒入刚才的锅里。
- 准备500克水，加入淀粉和粘米粉，调匀。
- 把淀粉水倒入锅里，开中火，拿刮刀不停的搅拌，看到锅边冒泡时开小火，慢慢搅拌，直到液体变透明。
- 透明的液体趁热赶紧倒入容器里定型，这一步尽量快点，因为液体遇冷就会结块了。
- 放入冰箱冷藏，1个小时后拿出，切块，加入糖水，奶茶，椰奶就可以慢慢享用了。当然也可以加入葱花盐水，吃咸口也是不错的。
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