今天带来的是广式茶点流沙包,注意调料根据自己口味适量增减。

食材
- ❤️包子皮材料: 10克(个人口味酌情增减)
- 包子粉 450克
- 安琪酵母 5克
- 安琪泡打粉 6克
- 白砂糖 20克
- 温水 240克
- ❤️包子馅材料: 10克(个人口味酌情增减)
- 咸鸭蛋黄 8个
- 安佳黄油 70克(大家可以下多一点,让它流沙)
- 雀巢奶粉 40克
- 白砂糖 80克
- 吉士粉 6克(大家可以放多点)
方法/步骤
把包子皮材料全部放入面包机,让它揉面25分钟
咸鸭蛋上锅蒸熟
蒸熟捣碎待用
室温软化的黄油➕白砂糖➕奶粉➕吉士粉混合均匀(大家想要流沙效果好,可以加多点黄油和吉士粉,我的下的不够多)
揉成团
加入咸蛋黄莫,搅拌均匀揉成团,拿去冰箱冷藏20分钟
这个时候面团揉好了,设置自助发酵,让它发酵1小时
馅料拿出来分份,1个15克搓圆,拿进去冰箱继续冷藏待用
包子皮发酵好了,拿出来
分份1个35克
用擀面杖擀好,包入馅料,收口捏紧即可
全部包好了,让它自己发酵
放入已经加热过的蒸锅
大火猛蒸8分钟即可,关火焖2分钟再打开盖子
好松软
美味可口
咬一口,回味无穷
蒸了3锅
明天早餐有着落啦
END
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