辣椒营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C、胡萝卜素等十几种营养元素,并且有抗氧化作用,冬天吃辣还可以让身体更暖和。

食材
- 线椒 一把
- 鸡蛋 4个
- 盐1勺、鸡精少许 适量
方法/步骤
先准备好线椒、鸡蛋等食材,辣椒我觉得还是线椒有点辣味,炒鸡蛋会更好吃。
将鸡蛋磕入碗中,加入半小勺温水,快速搅拌均匀。注意了,水不要放太多,搅拌速度要快,防止温水将鸡蛋烫成鸡蛋花。
再将线椒洗干净后,斜着切成条状。挑选线椒要注意将有虫的辣椒挑出来扔掉。
热锅热油,烧至6成热后,接下来再倒入鸡蛋液。
注意了,这时候不用锅铲,而是将锅拿起来,用筷子在里面划拉几下变成很多小块,直到鸡蛋液完全凝固,即可立即盛出来。
热锅放入少许油,烧至六成热后,再加入辣椒,开大火爆炒2分钟。辣椒这样直接炒,要比焯水的辣椒味道更香。
然后再倒入鸡蛋、盐、鸡精,快速炒1分钟,即可关火装盘。
END
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