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咸蛋肉末粥中的咸蛋比皮蛋多了一种咸香的口感，适合喜欢咸口的朋友们。如何做咸蛋肉末粥？我接下来给大家具体介绍一下过程。
食材
- 肉末 100g
- 咸蛋 一个
- 盐 适量
- 姜 5片
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 花生油 适量
- 大米 半量杯
方法/步骤
用量杯量取半杯大米，最好用珍珠米。因为珍珠米煮出来的粥比较香滑可口。把米清洗干净后，在其中加入一点点盐和适量的花生油，这样会让粥比较容易煮得黏稠，不会粥水分离。
等锅里的水开后，把米放入锅中熬煮。
把姜切片备用。
在市场上挑选一些后腿肉，因为后腿肉的口感比较好。把后腿肉清洗干净后，切块放进搅拌机，搅拌成肉末。
在肉末里加入一点点盐，糖，酱油，花生油，姜片，用筷子搅拌均匀后，进行腌制50分钟左右。注意盐和酱油不要放太多，因为粥里会加入咸蛋。
准备一个包装的咸蛋，去壳后，放进搅拌机里搅拌。最后搅拌成看起来像酱那样的程度就行了。
在煮粥的过程中，要每隔16分钟左右用汤勺搅拌一下，以免粘锅。
粥用小火熬制50分钟左右，粥已经成黏稠状了，米粒已经煮开花了。这时放入腌制好的肉末和咸蛋，用筷子把它们搅拌散开来，不然它们会成块状，吃起来口感不好。
等粥再次烧开后，小火继续煮十分钟左右就可以吃了。
END
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