椰蓉蛋糕三明治

今天和大家分享椰蓉香妃蛋糕三明治的做法。 香妃蛋糕三明治是我妈妈经常会买的一个甜点。小时候被它漂亮的外表吸引，这个蛋糕怎么会这么漂亮呢？长大了以后就自己学着做，然后就发现很多外表美丽的甜品，其实做起来并不难。今天的蛋糕三明治，我加入老式咸奶油，咸咸甜甜的味道加上椰蓉的香味，好吃不腻。蛋糕胚我烤的比较厚，也比较嫩，冷藏了以后吃有一种冰淇淋的口感。整个蛋糕椰蓉香味浓郁，外表也很漂亮，很适合招待客人。 喜欢的朋友们可以试着做起来！

该文章来自豆果美食达人作者石头Kido_Kido

食材

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• 蛋糕片材料 适量
• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 60克
• 牛奶 60毫升
• 玉米油 50克
• 细砂糖 50克
• 香草膏 2克
• 柠檬汁 5克
• 玉米淀粉 5克
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• 表面装饰 适量
• 沙拉酱 适量
• 椰蓉 适量
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• 老式咸奶油 适量
• 黄油 50克
• 细砂糖 25克
• 淡奶油 150克
• 盐 1克
• 椰蓉 20克
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步骤

1. 首先我们来制作老式咸奶油。 取一个干净的容器，加入室温软化好的黄油和细砂糖搅拌均匀。
2. 分五次加入室温淡奶油，每一次加入都充分搅拌均匀以后再加入下一次。
3. 全部加入以后就是这个状态，比较浓稠的奶油霜。
4. 加入椰蓉，不喜欢可以不加。
5. 搅拌均匀。
6. 装入裱花袋放入冰箱冷藏备用。 冷藏以后奶油霜会变硬，大概在你准备装饰的前半小时取出来回温，不然可能挤不出来。
7. 现在我们来制作蛋糕胚。 取两个无油无水的干净容器，分离蛋清蛋黄，蛋清冷藏备用，蛋黄室温下备用。 预热烤箱上下火155度，时间35分钟。
8. 取一个无水无油的干净容器，加入玉米油，低筋面粉过筛加入。
9. 搅拌均匀。
10. 加入牛奶。
11. 搅拌均匀。
12. 加入蛋黄，搅拌均匀。
13. 加入香草膏，搅拌均匀。 没有香草膏可以用香草精，都没有可以不加。
14. 搅拌均匀以后放一旁备用。
15. 取出刚才冷藏的蛋清，加入所有糖玉米淀粉和柠檬汁。
16. 电动打蛋器，高速五档2分钟，中速三档一分钟，低速一档一分钟。打发到图片中的湿性发泡状态就可以了。 每个人的打蛋器功率不一样，时间仅供参考。
17. 取三分一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，注意手法，不要消泡了。
18. 翻拌到看不到明显蛋白霜就可以了。
19. 倒回剩下的蛋白霜中。
20. 彻底翻拌均匀，注意手法，不要消泡了。
21. 倒入铺了油布的烤盘中，震一震，震出大气泡。 烤盘尺寸28×28公分。
22. 蛋黄酱放入裱花袋中，最好用香甜味的蛋黄酱，不要用蛋黄味的。 我家里香甜味的不够了，就用了一半蛋黄味的。 如果你要用两种蛋黄酱的话要提前搅拌均匀，不然可能会让你挤不出直线。 我今天偷懒了，结果就没挤出直线。 而且蛋黄味的上色太快和香甜味的颜色不太搭，但是最后成品看起来还不错。
23. 蛋黄酱挤在蛋糕糊上，撒上薄薄一层椰蓉。 放入烤箱中层烤制，时间根据自家烤箱情况灵活调整。 蛋糕膨胀到最高处再回落就是烤熟了。
24. 蛋糕烤好以后取出放凉，揭开四周的油布。
25. 放凉大概15分钟后，盖上一张烘焙纸。 翻过来，揭去油布，可以看到完美的毛巾面。
26. 切开两半。
27. 挤上做好的老式咸奶油。
28. 抹平。
29. 组装起来，然后烘焙纸包起来，放入冰箱冷藏至少一小时。
30. 冷藏好了就可以切块食用啦。
31. 蛋糕胚烤的比较厚，所以三明治看起来很饱满。
32. 组织松软，非常好吃。
33. 奶油咸咸甜甜的，冷藏以后冰冰凉的，特别好吃，口感像冰淇淋。
34. 吃不完的密封冷藏保存，可以保存三天。END

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