一大早跑去买的猪肉和猪头肉，这个是去皮的猪头肉，我买了半个头。肉铺老板忘记帮我去掉猪眼，我清洗的时候才发现有猪眼，确实看着挺渗人。 今天买的藕据说是洪湖的，我只能说洪湖的藕也有不耙啊。
最近猪肉降价了，猪油才15一斤，夹子肉20一斤，三线22-24。
备料。
我看了下，猪头有牙齿，还有牙结石，我后来煮了牙齿部分给狗仔吃。
小葱和老姜也准备一些哈。
这个是需要煮一遍水，加老姜小葱还有两瓶盖白酒和适量水一起煮。 猪头肉不是我砍的哈，是肉铺老板砍的，左边这部分是核桃肉部分，老板特意跟我说煮半个小时就捞出来撕开凉拌。
煮的过程记得翻一下。
这一坨肉就是核桃肉了哈。把血沫煮出来就捞出骨头清洗一遍，准备炖汤。
牙齿部分另外起了一锅加水煮熟给狗仔吃了。
清洗过的猪头肉，加老姜，小葱，花椒，还有适量水一起炖。炖大概一个小时加入去皮洗干净的藕块，继续炖一个小时以上。
起锅放盐和鸡精。
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