桂花红烧虎皮肉炖芋头

董肉,又称跑油肉、虎皮肉,由明末如皋名士冒辟疆爱妾董小宛所创,故名“董肉”。以肥瘦均匀之猪肉(俗称五花三层者)切块,清水煨至七成熟后置于油锅煎炸,再辅以酱油和糖红烧,皮呈皱纹状,肥而不腻。清《崇川咫闻录》中有载。

该文章来自豆果美食达人作者柠小萌吖

桂花红烧虎皮肉炖芋头

食材

  • 桂花红烧酱 1包
  • 芋头 若干
  • 虎皮肉 1块
  • 葱段 2根
  • 蒜瓣 3个
  • 料酒 2勺
  • 味极鲜酱油 2勺
  • 姜片 3片

步骤

  1. 虎皮肉一块,切片备用桂花红烧虎皮肉炖芋头
  2. 芋头洗净去皮桂花红烧虎皮肉炖芋头
  3. 准备好了桂花红烧虎皮肉炖芋头
  4. 锅中放油、姜片、蒜瓣爆香桂花红烧虎皮肉炖芋头
  5. 倒入虎皮肉翻炒至变色,加入料酒,继续翻炒桂花红烧虎皮肉炖芋头
  6. 倒入芋头翻炒均匀桂花红烧虎皮肉炖芋头
  7. 倒入桂花红烧酱桂花红烧虎皮肉炖芋头
  8. 翻炒均匀桂花红烧虎皮肉炖芋头
  9. 加入味极鲜酱油,葱段,加入没过食物的水,盖盖焖煮30分钟即可桂花红烧虎皮肉炖芋头
  10. 咕嘟咕嘟,香味扑鼻桂花红烧虎皮肉炖芋头
  11. 米西米西,开吃啦,小馋猫都要上手了呢桂花红烧虎皮肉炖芋头END

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