董肉,又称跑油肉、虎皮肉,由明末如皋名士冒辟疆爱妾董小宛所创,故名“董肉”。以肥瘦均匀之猪肉(俗称五花三层者)切块,清水煨至七成熟后置于油锅煎炸,再辅以酱油和糖红烧,皮呈皱纹状,肥而不腻。清《崇川咫闻录》中有载。
该文章来自豆果美食达人作者柠小萌吖

食材
- 桂花红烧酱 1包
- 芋头 若干
- 虎皮肉 1块
- 葱段 2根
- 蒜瓣 3个
- 料酒 2勺
- 味极鲜酱油 2勺
- 姜片 3片
步骤
- 虎皮肉一块,切片备用
- 芋头洗净去皮
- 准备好了
- 锅中放油、姜片、蒜瓣爆香
- 倒入虎皮肉翻炒至变色,加入料酒,继续翻炒
- 倒入芋头翻炒均匀
- 倒入桂花红烧酱
- 翻炒均匀
- 加入味极鲜酱油,葱段,加入没过食物的水,盖盖焖煮30分钟即可
- 咕嘟咕嘟,香味扑鼻
- 米西米西,开吃啦,小馋猫都要上手了呢
END
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