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瞧，我用电饭煲又焖了一锅牛肋条，每一块瘦肉上都挂着一片筋，肉嫩多汁，筋膜有嚼劲。相比牛腱子，牛肋条部位更嫩。用密封效果好的电饭煲或者高压锅焖煮，用时不长，肉质软烂，连牙口不好的老人都能吃。
该文章来自豆果美食达人作者meggy跳舞的苹果
食材
- 牛肋条 2斤
- 大葱 半根
- 大蒜 1头
- 姜 1块
- 八角 3颗
- 桂皮 1块
- 干红辣椒 1个
- 砂仁 1个
- 香叶 2片
- 盐 4克
- 酱油 40克
- 老抽 10克
- 热水 1锅
步骤
- 牛肋条准备好；
- 切成4公分左右的大块；牛肋条还处于冷冻状态，自然解冻后再做后面的处理；
- 炖肉料准备好，品种和用量见【材料表】，不限这些品种，可根据喜好调整；
- 完全化冻的牛肋条入温水锅，随着温度的上升，浮沫逐渐出来，想要营养不流失、肉味更浓，就用勺子将沫子撇掉，想省事就用漏勺将牛肉捞出，用温水洗净表面的沫子；
- 牛肉和调料、盐、酱油等入电饭煲内锅；
- 倒入适量热水或者清澈热汤；
- 电饭煲的保水性较好，水量可根据喜好来调整，想要浓汤挂汁就少放点，想要喝汤或者炖汤就多放点儿；
- 用煲汤1.5小时的程序就可以了，肉烂汤浓，好吃又营养。
- 电饭煲炖牛肋条，肉嫩多汁，太香了！
END
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