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今年的生日蛋糕，因为气温高，照例避开抹面而做了慕斯，用了重奶酪，加了蓝莓，俩娃都喜欢的不得了。 - 6寸加高慕斯圈，14.6*8cm。
该文章来自豆果美食达人作者莉莉菲
食材
- #慕斯底 适量
- 木糖醇消化饼 100克
- 黄油 40克
- #慕斯糊 适量
- 蓝莓果 100克
- 水 20克
- 木糖醇（放蓝莓） 10克
- 奶油奶酪 227克
- 牛奶 150克
- 吉利丁片 20克
- 淡奶油 200克
- 木糖醇 50克
- #装饰 适量
- 蓝莓果 1把
- 薄荷叶 1朵
步骤
- 把消化饼干加入到辅食机中打碎；
- 倒到大碗里；
- 黄油加热融化成液体，稍晾凉后加入到饼干碎中；
- 充分拌均匀；
- 慕斯圈底下包上保鲜膜，然后放置在一个完全平的盘子上（此后盘圈一体，不能分开），把饼干碎倒进去，用擀面杖的一头压实，然后急冻30分钟定型；
- 蓝莓+水+木糖醇煮开，勺子轻轻能压烂即停火；
- 晾凉后加入到辅食机中打成酱糊，稍微带一点点渣和皮即可，让成品更有新鲜蓝莓的质感，放一边备用；
- 吉利丁片用冷水泡软；
- 捞出加入牛奶中，边小火加热边搅拌融化，最高大约五六十度微烫即停火，放一边晾凉；
- 奶油奶酪用电动打蛋器低速打至顺滑；
- 淡奶油+木糖醇打至七八分不流动的状态；
- 把蓝莓酱、吉利丁液和奶油奶酪全部加入；
- 搅拌均匀，消除大气泡和疙瘩；
- 倒进慕斯圈中，盖上保鲜膜，急冻2小时后转冷藏4小时以上，脱模装饰即可。
- 成品1
- 成品2
- 成品3
- 成品4
- 成品5
END
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