鱼胶,是鱼泡的干制品。鸡蛋胶,因为鸡蛋胶长得很像鸡蛋,所以人们叫它鸡蛋胶、鸡蛋鱼胶。鸡蛋胶的外形除了像个圆圆的鸡蛋,也有扁圆形和片状等、香港人称为“凤凰胶”
该文章来自豆果美食达人作者鱼家二菇凉

食材
- 排骨 200g
- 鸡蛋胶 少许
- 红枣 5颗
- 枸杞 少许
- 生姜 两片
- 阿胶块 3克
- 盐 适量
步骤
- 鸡蛋胶,干货。
- 先直接放锅里,清蒸5分钟后,拿出来冷水浸泡7~12小时左右。泡至柔软且有弹性、
- 材料如图。
- 这是泡好后的蛋花胶。
- 材料一起放锅里炖,除了阿胶块,
- 炖至2~3小时后,放入阿胶块融化半个小时,即可出锅。
- 阿胶块
- 加入适量的盐,即可开吃啦~
END
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