经验百科
简单，发面饼，无油，松软好吃
该文章来自豆果美食达人作者燕小侠（Ivy）
食材
- 高筋面粉 500g
- 酵母粉 5g
- 牛奶 100克
- 鸡蛋 1枚
- 水(温热水） 140克
- 盐 2g
- 绵糖 50g
- 面粉 5克
- 豆沙 80克
步骤
- 1.普通近泰块面粉500克+2克盐
- 2.普通100克牛奶
- 3.加150克温热水+100克牛奶，刚刚好250克，我感觉水有点多，你们做就140克水，水稍微热点跟牛奶混合就变成温水了
- 4.准备50克糖做馅
- 5.把酵母搅拌在牛奶水里
- 6.在面粉里加鸡蛋，有人说蛋黄最好，那剩下的蛋清不好处理，我就加全蛋了！把面粉揉成光滑凤选的面团，我最后剩了一点点的牛奶水，估计有5-10克，下次和面，我再测试一下！
- 7.把揉光滑的面团揉成长条，跟做包子差不多
- 8.切成47克左右差不多的面团，我做了17个小饼
- 9.擀面皮成拳头大小这样的，自己考
- 10.在50克糖里加5克面粉，搅拌均匀！我+10克有点多了，
- 11.像这样，我包了白糖，红扬侵豆沙，两种馅！
- 12.像包包子一样收口，再用擀面杖擀成小面饼
- 13.在托盘里撒点面粉，把弄好的小饼放在托盘里，醒发20-30分钟
- 14.中小火，把饼放在锅里，我这个铁锅受热不均匀靠近中心总是会有点糊！
- 15.把面饼放进锅里，闷个30秒到40秒，起鼓翻面，两面金黄就行了
- 16.做出来是这样的
- 17.像这样
- 18.像这样的小饼，再来一碗娃娃菜鸡蛋粉丝汤！午餐搞定了END
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