经验百科
从小吃面食长大的我，隔三差五的就会想着小时候妈妈做的各种面点美食，葱油饼应该是我最先学会的一道面点吧，尤其是这款发面葱香饼，表皮酥脆里面暄软，搭配小菜，可以换取一整天的好心情，大家有时间也安排起来～
食材
- 普通面粉 300g
- 葱花 1根
- 酵母粉 3g
- 盐 4g
- 油 适量
- 十三香 4g
方法/步骤
取适量面粉加上酵母用温水和面，放置醒发
拉开面团呈蜂窝状基本就是发酵好了
将面团揉光排气，再静置几分钟，这时可以去准备葱花和油酥
碗中放少许面粉、盐、十三香，倒入热油，调成油酥备用
准备多一些的小葱切成葱花备用
将面团擀成长方形，越薄越好
先将油酥均匀的涂抹在面皮上，撒上少许面粉和葱花
将面皮从一侧卷起，卷成长条再卷成圆形
将面团擀开，大小参照电饼铛或锅具大小即可
电饼铛预热好刷油，将面坯放入，表面再刷一层油
电饼铛按大饼或馅饼键开始操作
时间到了翻面继续按大饼键再烙制
烙制第二遍结束，香喷喷的发面葱香饼就做好了
咬一口，表面酥脆中间暄软，葱香味十足
END
注意事项
- 我这次是做了一整张饼，我个人喜欢偏厚的口感，这个完全根据自己喜好，喜欢薄一点的就多分几个剂子操作即可；
- 葱花尽可能多一些，葱香味足口感才更好
- 发面饼制作过程每个环节都可以将面坯多静置一会，这样做出来的葱香饼口感更暄软
最新评论
好东西