麻辣龙虾尾拌面

在这个夏天,怎么可以没有小龙虾呢?更加不可以没有麻辣龙虾尾拌面!今天和大家分享一下,麻辣龙虾尾拌面的做法,供大家参考。真正的绝绝子,这小味儿太是那个了强烈推荐,小伙伴们要试一试,非常之nice!

该文章来自豆果美食达人作者天蝎座小菜姬

食材

  • 大蒜 2头
  • 啤酒 一瓶
  • 白糖 1勺
  • 葱 半根
  • 姜 5片
  • 蚝油 1勺
  • 盐 2克
  • 生抽 1勺
  • 火锅底料 1块
  • 干辣椒 5个
  • 花椒 10克
  • 冻龙虾尾 1500克
  • 大料 2朵
  • 杭椒 4个
  • 小米辣 4个
  • 小葱 3根
  • 熟芝麻 1克
  • 郫县豆瓣 1勺
  • 番茄沙司 2勺
  • 桂皮 1块
  • 料酒 3勺
  • 水淀粉 3勺
  • 鲜面条 200克

步骤

  1. 冻的龙虾尾冷水下锅,加入葱姜料酒,大火煮开
  2. 将煮熟的龙虾尾捞出,洗净控水备用
  3. 将龙虾尾去壳留肉备用
  4. 准备两头大蒜
  5. 大蒜切成蒜蓉备用
  6. 小葱切成葱花备用
  7. 杭椒小米辣切椒圈备用再准备一块火锅底料
  8. 葱姜切碎备用
  9. 起锅烧油,下入花椒,大料,桂皮
  10. 再下入葱姜爆锅
  11. 下入一朵半的蒜蓉煸炒
  12. 加入火锅底料煸炒
  13. 加入一勺郫县豆瓣煸炒
  14. 下入龙虾尾煸炒
  15. 加入啤酒
  16. 大火烧开
  17. 加入生抽,老抽,白糖,蚝油
  18. 加入番茄沙司大火烧开
  19. 捞出花椒大料桂皮不要
  20. 加入水淀粉收浓汤汁
  21. 加入杭椒,小米辣
  22. 加入剩下的蒜蓉,关火即可
  23. 另取一锅,水开下入面条煮至面条,没有硬心捞出过凉
  24. 控水备用
  25. 找一个喜欢的碗,放入面条
  26. 浇上小龙虾卤,撒上葱花和芝麻即可,我又配上了卤鸡架,和肥宅快乐水超级nice!
  27. 最后上个成品图。麻辣龙虾尾拌面完成,感谢收看!END

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