醋蒜三鲜酱拌面

【6-317】 这是一个立夏整锅地三鲜顺应时节过水面的故事……碳水超标了叭 ----- 2022.05.05

该文章来自豆果美食达人作者sure汪

食材

  • 茄子 一个
  • 土豆 一个
  • 尖椒 一个
  • 肉丁炸酱 适量
  • 生抽 可选
  • 盐 一点
  • 葱油 任
  • 香油 选
  • 蒜薹 或蒜
  • 米醋 适量
  • 面条 自选

步骤

  1. 洗根茄子去把切丁扔一大碗/盆里,撒盐拌匀搁旁边腌着等它软
  2. 洗几根蒜薹去头切小粒或者拍点子大蒜碎,加醋拌匀搁旁边泡着等会儿用
  3. 开火热锅加点油--葱油料油芝麻油都行,倒上腌软了加水去去盐然后温柔攥攥干的茄子丁
  4. 中小火稍微煎一煎,扒拉到外圈倒上抽空跟茄统一过队形的新土豆,手边儿如果有熟肉可以切碎了扔里一起煎
  5. 耐心煎到丁们带点儿小焦边的程度,根据菜量和个人喜好往里擓酱调味道,有炸酱用炸酱没有就试试酱油面酱豆瓣酱那些
  6. 努力拌匀了加小半碗水进去,搅和搅和蘸点汁尝尝小心烫看情况补料调整下味道
  7. 就糖盐酱油香料粉那些,完事儿加盖咕嘟它两三分钟,确认土豆熟软汁挺稠了撒上抽空切好的尖椒碎
  8. 随便拌两下关火挪出锅,加水烧开煮把面看天气过个凉大力甩干装盘/碗里,舀上几勺三鲜酱淋些醋蒜礼貌性欣赏两圈就可以吃啦
  9. 走了哟,明天见~END

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