星空巧克力如梦如幻,绚丽多彩,给您带来独特的美食体验。

食材
- 白巧克力 200克
- 可可脂 100克
- 油性色粉蓝色、紫色、粉色等 适量
- 巧克力模具 1个
方法/步骤
将可可脂隔水融化,温度控制在 40 - 50 度之间。
把融化的可可脂分成几份,分别加入不同颜色的油性色粉,搅拌均匀,制成各种颜色的可可脂溶液。
白巧克力隔水融化,温度控制在 45 - 50 度,搅拌至顺滑。
把融化的白巧克力倒入巧克力模具,轻轻震动模具,排出气泡,然后倒掉多余的巧克力,形成巧克力壳。
用喷枪加热模具边缘,使巧克力壳更贴合模具。(如果没有喷枪,可省略此步骤)
把调好颜色的可可脂溶液用攀荡刷子或喷枪喷入巧克力壳内,创造出星空效果。
最后,把剩余的白巧克力倒入模具,封鉴肥驾底,放入英帮冰箱冷藏至凝固,脱模即可。
END
注意事项
- 融化可可脂和巧克力时,温度不宜过高,以免影响品质。
- 调色时,可根据个人喜好调整颜色的深浅和搭配。
- 操作过程中要保持环境干燥,避免水汽进入巧克力。
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