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教你在家就可以做出非常好吃的醋溜丸子，下面一起来看下吧。
食材
- 猪肉 500克
- 馒头 1个
- 鸡蛋 1个
- 葱姜 适量
- 料酒 15毫升
- 盐 适量
- 白糖 30克
- 番茄沙司 20克
- 淀粉 5克
- 陈醋 30毫升
方法/步骤
首先将猪肉洗净剁成肉糜放入碗中，加入葱姜末适量、鸡蛋1个、盐5克和料酒15毫升。
搅拌均匀后加入适量淀粉，拌均匀。
馒头搓成细碎状，放入肉馅中。一般是1斤肉馅加1个馒头，反复搅拌上劲（馒头可以先放冰箱冷冻下，这样更好搓碎，馒头皮不要。这款丸子是油炸的，加馒头可使丸子外酥脆，内松软，即使冷了也是松软的。）
锅中倒入适量菜籽油，烧至油温六成热，放入丸子炸至丸子表面结壳，变浅黄色捞出。（丸子下锅之后不要马上去动，那样易碎，等丸子定型后，用勺子沿一个方向在锅里推动而不是随意搅动。）
等油温再次升高的时候再炸一次，使丸子口感更加酥脆，捞出待用。
碗中调入陈醋30毫升，再加入白糖30克、番茄沙司20克、盐3克、淀粉5克和清水100毫升搅拌均匀。
锅中适量油烧热，放入葱姜爆香，倒入调好的酱汁，开小火炒至酱汁略微黏稠。
放入丸子，使丸子都裹上浓浓的料汁盛出装盘即可。
醋溜丸子的成品图。
END
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