今天带来的是家常油条,注意调料根据自己口味适量增减。
所有食材混合均匀，揉搓成光滑的面团。(面团较湿，用厨师机搅拌光滑后带手套滚圆发酵，用手揉会很沾手，建议带食品级PVC手套很好揉面。)发酵至面团2倍大。
将面团擀成宽8cm、厚1cm的条，用切刀铡切成宽4cm的条，两两相叠。(撒点干面粉，防止黏黏)
用长筷子沾上干面粉顺长压一道。
拉长入油锅(油温可以高点，锅边快冒青烟时)待浮面后用长筷子不断拨动生坯，使其在锅内翻滚，待色泽金黄、体积膨胀后即可比锅沥油。
(面团应充分揉匀，即使厨师机揉面也会很湿软)
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