全麦长棍面包的做法

全麦长棍面包(无糖版)的做法

全麦长棍面包的做法

食材

  • 全麦面粉 250克
  • 奶粉 20克
  • 牛奶 130克
  • 鸡蛋 1个
  • 酵母 5克
  • 食盐 2克
  • 食用油(橄榄油) 20克
  • 核桃 3个
  • 葡萄干 10克(个人口味酌情增减)
  • 蔓越莓 10克(个人口味酌情增减)

方法/步骤

  1. 准备好食材。

    全麦长棍面包的做法
  2. 核桃和蔓越莓分别切碎备用。

    全麦长棍面包的做法
  3. 除食用油和果干外,其余食材放进面包桶,和面20分钟,揉成面团。

    全麦长棍面包的做法
  4. 加入食用油,再次揉面20分钟。揉好的面团在面包机内发酵。

    全麦长棍面包的做法
  5. 发酵好的面团,排气,揉成团。

    全麦长棍面包的做法
  6. 将面团分成均等的三块。

    全麦长棍面包的做法
  7. 三块面团分别擀成椭圆形。

    全麦长棍面包的做法
  8. 一份放入纯核桃。

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  9. 其余两块加入核桃以后,分别加入蔓越莓和葡萄干。

    全麦长棍面包的做法
  10. 从长边卷起,要卷紧实,边缘要捏严。

    全麦长棍面包的做法
  11. 搓成中间粗、两头尖的纺锤状。

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  12. 面包放入烤箱中,再次发酵,发酵前给面包坯喷点水,防止干裂(全麦面粉非常粗糙,不易成团)。

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  13. 全面面包发酵好,干面粉过筛撒在面包表面上。

    全麦长棍面包的做法
  14. 烤箱预热,180度,15分钟

    全麦长棍面包的做法
  15. 出炉了。

    全麦长棍面包的做法END

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