今天带来的是卤猪肚,注意调料根据自己口味适量增减。
清洗猪肚。第一遍淀粉/面粉，把粘液搓掉，油脂部分用手撕掉，或者用厨房剪剪掉，两面都要揉搓，然后用水冲洗干净，沥水。第二遍继续用淀粉或者面粉搓掉有粘液的部分，然后用水冲洗干净，沥水。第三遍可以加淀粉或者面粉加点盐继续揉搓，然后用水冲洗干净，沥水。
洗净的猪肚加姜，花椒，焯水约3分钟。捞出。
锅中放水，没过猪肚，加葱姜料酒老抽和卤料包，煮猪肚，视猪肚大小而言，煮约45-60分钟，知道用筷子戳猪肚可以一下戳过，且猪肚还有弹性为止。
卤好的猪肚，捞出放凉以后切条。
卤猪肚蘸干碟，干碟可以加辣椒面花椒面调味盐等，视个人口味而定。
END今天带来的是猪肚鸡,注意调料根据自己口味适量增减。食材猪肚 一只（往大的买，有土猪肚是最好啦）草鸡 一只糯米，薏仁米，红枣几个（去核），枸杞红豆各一小把 半斤左右姜片 几片面粉，盐，白...
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